4 Kişilik
360 Kalori
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişme süresi: 25 dakika

Malzemeler
1/3 bardak balsamik sirke
1.5 yemek kaşığı esmer şeker
150 gr taze bezelye
16 adet kuşkonmaz, 5 cm. uzunluğunda kesilmiş
2 kabak, yuvarlak dilimlenmiş
24 X 35 cm ölçülerde kesilmiş hazır yufka
100 gr salata yaprağı
30 gr fesleğen yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gr. kuru domates
250 gr beyaz peynir, yağsız
Taze kaşar peyniri, traşlanmış

Hazırlanışı
Öncelikle şurubu hazırlayın. Şeker ve sirkeyi orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Isıyı daha da azaltarak 3-4 dakika demlendirin. Bir tencere tuzlu su kaynatın. Bezelye, kabak ve kuşkonmazları ayrı ayrı renkleri bozulmayacak kadar kaynamış suda bekletin. Çıkarıp soğuk sudan geçirin. Kalan kaynamış suda hazır yufka yapraklarını 2-3 dakika pişirin. Soğuk sudan geçirip kurutun. Her bir parçayı uzunlamasına ikiye kesin. Sebzelere ve salata yapraklarına fesleğen ekleyip, zeytinyağlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yufkanın her birini servis tabağına, 1/3'ü tabağa, 2/3'ü tabağın dışına gelecek şekilde koyun. Biraz salatayı tabağın içinde kalan yufkanın üzerine koyup, domates ve peynir ilave edin. Yufkanın dışarıda kalanını üzerine kapatıp tekrar salata, domates ve peynir koyun. Yufkanın kalanını da üzerine kapatın. Servis yaparken balsamik şuruptan döküp traşlanmış taze kaşar dilimleri koyun.