4 Kişilik
373 Kalori
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişme süresi: 1 saat 10 dakika

Malzemeler
600 gr patlıcan
200 gr küçük ıspanak yaprakları
150 gr yağsız beyaz peynir
1 yumurta beyazı
1/2 bardak mozerrella peyniri, rendelenmiş
1/3 bardak kaşar peyniri, rendelenmiş

Sosu için:
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan, rendelenmiş
1 dolmalık kırmızı biber, ince kıyılmış
1 dolmalık yeşil biber, ince kıyılmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
250 gr kıyma
1 domates,
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı taze fesleğen, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı kekik
Sirke
Zeytinyağı
Salata yaprakları
400 gr domates rendesi
Hazırlanışı
İlk önce bolonez sosu yapın.
Bu arada, patlıcanları 2 mm kalınlığında dilimleyin. Hafif yağlanmış ızgarada kızartın.
Orta ısıda fırını önceden ısıtın.
Ispanak yapraklarını kaynatıp 10 dakika soğutun. Ellerinizle sıkarak suyunu iyice çıkarın. Ispanak, beyaz peynir ve yumurta beyazını karıştırın.
Bolonez sosun bir bardağını fırın kabına yayıp üzerine patlıcanların yarısını dizin, sonra da ıspanakların yarısını üzerine kaplayın. Tekrar bolonez sos, patlıcan ve ıspanak koyun. Peynirleri karıştırıp malzemenin üzerine yayın. Orta ısıda 20 dakika pişirin. Ateşi kapatıp, 10 dakika fırında bekletin. Bu arada salatayı hazırlayın.
Sos hazırlanışı: Yağı ısıtın, soğanları, dolmalık biberleri ve sarımsağı kavurun. Kıymayı katıp, rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Domates ve domates salçası ekleyerek 3 dakika daha kavurun. Domates rendesini ilave ederek kaynatın. Ateşi kısıp, sos suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Fesleğen ve kekikle tatlandırın.