6 Kişilik
530 kalori
Hazırlama süresi: 50 dakika + 15 dakika buzdolabında bekletme süresi
Pişme süresi: 50 dakika
Malzemeler
2 bardak un
125 gr tereyağı,
Doğranmış 1 yumurta
2 yemek kaşığı susam
İçi için:
50 gr tereyağı
1 bardak taze soğan, ince kıyılmış
2 diş ezilmiş sarmısak
500 gr ıspanak
2 yemek kaşığı nane, kıyılmış
3/4 bardak tulum peyniri
Yarım bardak kaşar peyniri, rendelenmiş
3 yumurta, çırpılmış

Hazırlanışı  
Un ve tereyağını, ekmek kırıntısı görünümü alana kadar yoğurun. Yumurta, susam ve biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurunuz için gerekirse biraz daha su koyabilirsiniz. Un serpilmiş bir tezgah üzerinde yoğurarak top şekli verin. Üzerine bez örterek buzdolabında en az 15 dakika bekletin. İç malzemesini hazırlamak için tereyağını eritin. Ispanağı katarak kavurun. Yapraklar yumuşayınca sarmısak ve taze soğanları ekleyin. Ateşten alıp, ılıklaşmasını bekleyin. Tulum, kaşar peynirlerini ve yumurtayı ilave edin. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hamurun bir bölümünü tart kabına yayın. Taşan hamuru kesin. Kalan hamuru oklava ile açın. 2 cm eninde şeritler kesin. Tart kalıbında ki hamurun üzerine hazırladığınız ıspanaklı malzemeyi yayın. Hamur şeritlerini kare şeklinde dizin. Fırça ile süt sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, 40 dakika pişirin.