450 gr. dana bonfile
2 tatlı kaşığı tane karabiber
1 bardak doğranmış taze mantar
1/2 bardak ince doğranmış yeşil soğan
1/4 bardak su
1 adet et bulyonu
1/3 bardak az yağlı yoğurt
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı acı hardal
300 gr dondurulmuş kuşkonmaz
Hazırlanışı Hardal soslu bonfile Hazırlanışı Karabiberleri kabaca ezin. Yarısını bonfilenin bir yüzüne, geri kalanına da diğer yüzünüde sürün. Bonfileyi, ısınmamış ızgaraya yerleştirin. Ateşten 7-8 cm mesafede, 6 dakika pişirin. Çevirin ve öbür yüzünü de yine 6-8 dakika, istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Bu arda sos için; sos kabında mantarları, yeşil soğanı, suyunu karıştırın. Et bulyonunu da ekleyip orta ateşte, yaklaşık 5 dakika, mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurt, un ve hardalı karıştırın ve diğer karışıma ekleyin. Elde ettiğiniz sosu koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. 1 dakika da fazladan ateşte bekletin. Bonfileyi ince ince dilimleyin, üzerine sosu gezdirin ve kuş konmazla servise sunun.
