MALZEMELER
500 gr Fener Balığı 
4 yemek kaşığı zeytin yağı 
1 limon suyu ve kabuğu rende 
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu 
1 adet salatalık 
Tuz 
Karabiber 
30 gr tereyağı 
12 taze defne yaprağı 
2 ince dilimlenmiş limon

HAZIRLANIŞI
Balığınızı temizleyip kılçıklarını ayıkladıktan sonra şiş kebap büyüklüğünde parçalara bölüp derin bir kaseye koyun ve üzerlerine zeytinyağını dökün. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, dereotu, tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın. Birkaç saat buzdolabında ara sıra karıştırarak bekletin. Şiş kebap çubuklarına sırasıyla balık, defne yaprağı, yuvarlak kesilmiş salatalık dilimi, yuvarlak ve ince kesilmiş limon dilimi takın. 4 adet çubuk tamamlanınca kızdırılmış ızgaraya koyun. Kasenizde kalan sosu kızartma sırasında fırça ile kebaplarınıza sürün. 5-6 dakika kızarttıktan sonra dereotu yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.