Malzemeler 500 gr. akyıldız yaprağı,
1 1/2 su bardağı pirinç,
200 gr. kabukları soyulmuş karides,
2 su bardağı kaynar su,
2 adet ufak doğranmış soğan,
2-3 diş doğranmış sarmısak,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 gr safran, tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Hazırlanışı
Akyıldız yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayın ve kıyın. Tencereye yağ, soğan ve sarmısakla birlikte bir miktar da su ilave edin. Orta ısıda, arada karıştırarak kavurun. Akyıldız yapraklarını, safran, tuz ve pirinci ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak kavurduktan sonra kaynar suyu ilave edin. Ateşi iyice kısın, tencerenin kapağını kapatın ve suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Karidesleri ilave edip karıştırdıktan sonra, tencereyle kapak arasına kalınca bir kağıt havlu koyun, 10 dakika kadar demlendirin. Dilerseniz bir miktar taze çekilmiş karabiber ve rende mihaliç peyniri ilave ederek servis yapabilirsiniz.
